麵食抓餅

蔥抓餅、蔥油餅差在哪?推薦3吃法,輕鬆料理人氣小吃!

蔥抓餅、蔥油餅是街頭十分常見的平民美食,深受臺灣人喜愛,青蔥的香氣加上餅皮油香,讓人忍不住一口接一口。蔥抓餅、蔥油餅除了一字之差,還有哪些不同的差異?吃膩了蔥油餅,推薦你不妨試試口感上更有層次、更香酥焦脆的蔥抓餅,讓你在家就能自己輕鬆料理,安心享用人氣小吃!

 

蔥抓餅、蔥油餅,差在哪?

蔥抓餅、蔥油餅使用的材料和調味大致相同,然而在餅皮的製作、油煎方式及口感可是不大一樣,現在就來看看兩者之間有哪些差異吧。

 

蔥油餅 蔥抓餅
特色 製作餅皮時所使用的麵團富含油脂,使蔥油餅吃起來口感鬆軟、油香四溢。 源自中國北方的烙餅,衍伸改良後成了蔥抓餅,餅皮比蔥油餅稍厚,油煎後須拍打餅皮,使吃起來有酥脆感。
作法 將製作好的麵團分割成適當的等份,再將分割好的麵團桿平成圓形餅皮。 將麵團桿開後均勻抹油,再將麵皮捲成條狀並開始繞圈,緊接著再次桿平成餅皮。
煎法 直接以平底鍋將蔥油餅充分加熱油煎後即可食用。 油煎時,須反覆拍打擠壓蔥抓餅,可使餅皮更酥脆,口感更有層次。
口感 較鬆軟有嚼勁。 較酥香焦脆。

吃膩了蔥油餅?推薦人氣小吃蔥抓餅!

吃膩了鬆軟有嚼勁的蔥油餅,推薦你不妨試試金黃酥脆且口感更有層次的蔥抓餅,鹹香的青蔥加上焦香餅皮,蔥抓餅作為人氣小吃絕非浪得虛名。3種不同系列口味的蔥阿伯蔥抓餅,不論你是喜愛懷舊的古早味豬油香氣,還是喜歡酥脆拔絲,猶如千層派口感的蔥抓餅,或是吃素的朋友,蔥阿伯都能滿足你挑剔的味蕾。

 

  • 古早味豬油香

添加自搾豬油的蔥抓餅,採用臺灣新鮮青蔥,並循傳統技法手工拍打製作而成的餅皮,經反覆揉出Q彈有勁的絕佳口感,嚐一口即能吃到麵粉和青蔥的香氣及多層次口感。不論是蔥量加倍的「祖傳蔥抓餅」、團購第一名的「冠軍蔥抓餅」、人氣爆棚的「經典拔絲蔥抓餅」,都能吃出令人懷念的道地古早味豬油香。

  • 酥脆拔絲千層派

選用美國進口小麥製成麵粉,讓蔥抓餅能保留麵粉的香氣,做出香脆拔絲如千層派,層層口感堆疊出豐富濃郁的絕佳美味。「九層塔千層拔絲抓餅」以九層塔取代青蔥,香氣四溢的獨特九層塔風味,品嚐不一樣的蔥抓餅口味。榮獲比利時國際風味絕佳獎的「宜蘭拔絲蔥抓餅」,與世界各國餅皮一較高下並脫穎而出,臺灣人氣小吃蔥抓餅值得世界各國的朋友一道來品嚐!

  • 素食蔬食好味道

蔥阿伯為素食或蔬食主義的朋友,準備2種素食口味的蔥抓餅。全素的「蔬食香椿千層拔絲抓餅」,以香椿取代青蔥,咬下酥脆餅皮的同時,一樣能品嚐到絕妙滋味。五辛素的「紅藜香蔥千層拔絲抓餅」,添加養生穀物紅藜麥及新鮮青蔥,讓營養與美味兼具,適合一家大小共同品嚐。

蔥抓餅不需解凍,在平底鍋放入少許油,將蔥抓餅放入後以小火煎至兩面呈金黃色,約五分鐘即可食用。在蔥抓餅上加顆蛋就是營養美味的早餐,也是適合下午茶果腹的可口點心,及半夜肚子餓或嘴饞的美味宵夜。零廚藝也一樣可以在家享受國民美食,到蔥阿伯選購幾包喜愛的蔥抓餅口味,讓早餐或點心多點變化,一次滿足全家大小的胃。