國民小吃蔥抓餅搖身變夜市美食胡椒餅丨 蔥阿伯創意食譜推薦
夜市文化是台灣的重要文化之一，夜市除了有著價廉物美的商品，也是各國美食的聚集地之一，同時也是國民旅行的觀光景點之一。尤其饒河夜市遠近馳名的胡椒餅更是遠近馳名，不少國內外遊客不惜遠道而來、排上數小時的隊伍只為了一嚐夜市小吃胡椒餅。
前陣子不少臉書社團在瘋傳蔥抓餅如何製作成胡椒餅，蔥編回頭一想，何不自己嘗試用自家的蔥抓餅做道創意料理diy，讓蔥抓餅搖身一變成夜市國民小吃胡椒餅嗎，即便是一般的家庭主婦或媽媽在家亦可完成這道簡單料理，讓蔥抓餅不再乏味，而是具有多種變化的中式創意料理。
想到這，蔥編立馬在家準備相關食材，自行在家做創意料理 – 胡椒餅。
步驟（一）創意食譜推薦之食材
食材：豬絞肉或五花肉、青蔥、蔥抓餅
調味料：現磨黑胡椒粒、白胡椒粉、香油、米酒或紹興酒、五香粉、黑白芝麻
步驟（二）創意料理菜單之備料
- 將菜市場購買好的絞肉放入碗中（私心推薦蔥編喜愛的五花肉可以作為內餡喲）。
- 注：若用五花肉，會建議五花肉先拌炒至半熟，避免五花肉不熟。
- 調味料調製：半匙香油、半匙新鮮黑胡椒粒、一匙米酒（闢出豬肉的腥味）、一匙半白胡椒（主要靠白胡椒提味喔）倒入絞肉內，攪拌均勻，靜置十五至二十分鐘，讓絞肉入味。
- 在等待絞肉入味的同時，可以準備其他食材，如把新鮮的青蔥切成蔥花備用，接著把微解凍的蔥抓餅對切，搓成麵糰再擀平待用。
- 注：若覺得擀過的麵皮太小，也是可用完整的一片抓餅哦。
步驟（三）簡單料理裹覆食材
- 取適量的絞肉沾上蔥花裹入擀好擀平的抓餅內，完成後再用表皮粘上黑白芝麻。
- 注：有蔥粉建議若需要有點焦香味，可塗抹一些糖水在表皮再粘黑白芝麻，這樣烤出來的胡椒餅會有股淡淡的焦香。
步驟（四）加熱烤完成簡單創意料理-胡椒餅
- 將溫度設定為180度，氣炸烤箱先預熱十分鐘，將製好的胡椒餅放入烤箱內烤約十分鐘，翻面再烤五分鐘。
- 溫度調整至200度，再一次翻面烤五至八分鐘，這樣就完成這道創意簡單的夜市小食-胡椒餅。
- 注：每家溫度溫控烤箱及氣炸烤箱溫度不盡相同，請斟酌自家烤箱溫度再自行調整溫度。
蔥編製作這道胡椒餅前，花了不少時間上網爬文創意家常菜和中式創意料理食譜，避免出現失敗的胡椒餅，而且還特別製作成影片給大家看，因此蔥編很小心翼翼地烹飪胡椒餅，為的是誠心誠意提供蔥粉們一道簡單易學抓餅料理，一道爸爸媽媽都可以完成的中式創意料理，而且原用蔥抓餅完成的胡椒餅還可以作為小孩們上課前的早餐喲， 蔥阿伯 目前配合九月開學季推出了 開學免運組 ， 包含一包 招牌拔絲蔥抓餅 、 香蔥蛋餅皮 和 宜蘭蔥肉餡餅 ，讓小朋友吃了早餐活力滿滿去上課喲。
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