懷念韓國或從沒去過韓國的你,快來親手下廚,親手完成一道韓國家常泡菜,配上奶香四溢的起司和新豬肉餡餅,完成台式創意家常菜 – 韓式泡菜起司餡餅 ,隔海懷念一下韓國泡菜的魅力唄。
隨著疫情趨緩,台灣三級警戒隨之降級為二級,蔥編前些日子與蔥粉討論居家期間自己完成的料理,有的傾向中式料理、有的偏愛日本料理,但蔥編卻偏愛韓式料理,尤其是微微嗆辣的韓式泡菜加上起司焗烤後,味道更誘人,於是蔥編請Kanaの小廚房再以獲得ITQI風味絕佳獎章的 新豬肉餡餅 做出一道異國風味的簡單料理。
步驟(一)創意食譜推薦之食材
食材: 蔥阿伯新豬肉餡餅 、韓式泡菜、洋蔥、鴻禧菇、韓式辣醬、糖、焗烤起司片、芝麻、蔥花
步驟(二) 簡單創意料理做法
- 把新豬肉餡餅取出,將餡餅煎至兩面金黃,放在一旁待用。
- 將洋蔥下鍋炒軟,把洋蔥的香氣炒出來。
- 將鴻禧菇、韓式泡菜加入炒軟的洋蔥一起拌炒。
步驟(三)食材創意簡單料理
- 把上述食材均炒出香味後,加入一大匙韓式辣醬繼續拌炒。
- 在鍋中加入一些水(或高湯均可),再加入少許糖調味,拌勻後稍微滾一下即可轉小火小燜。
步驟(四)簡單擺盤、輕鬆上桌
- 將拌炒完畢且十分美味的韓式泡菜起鍋,放入合適的盤子,再把煎好的餡餅整齊排列在韓式泡菜四周。
- 在熱騰騰的韓式泡菜上撒上奶香濃郁的焗烤起司絲或起司片,最後撒上蔥花和芝麻就完成了。
有些時候,蔥編覺得在家做創意料理是件非常愜意的事情,至少在疫情期間在家可以跟家人如爸爸或媽媽互動和溝通,不僅可以促進親子關係,也可以互相切磋廚藝。尤其這道韓式泡菜起司餡餅,屬於蔬食輕食類小點,新豬肉餡餅上加些許泡菜,味道更佳,適合一家人共享的料理小點。蔥編也非常喜歡蔥阿伯的 餡餅推薦 如:薄皮系列的 蔥肉餡餅 、 東北牛肉餡餅 、 黃金玉米餡餅 ,都非常值得推薦給蔥粉們闔家一同享用。
像蔥阿伯提供的創意料理菜單,蔥編都會不時拿去跟家人討論如何精進食材或烹調方式,像前陣子全聯社團非常流行的用烤箱和抓餅做成的胡椒餅、用水餃做成的彩色冰花煎餃,都是無數前輩的小巧思,進而研發而成的食譜。
食譜的研發、字詞之間的湊成都是創作者的滴滴心血,都是經過創作者經過多次的努力試做、調整配方或食材的更動,才造就了各種各樣的食譜單身,不僅僅是創作者的心血,也算是廚房新手的⌈救星⌋,輕輕鬆鬆就可以完成一道簡單料理。
食譜提供:Kanaの小廚房
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