中式料理中有道寓意福氣滿滿、吉祥安康的菜餚： 翡翠福袋 ，是源自古時繡有福字的錢袋，加上“袋”的諧音與代相同，也有代代有福、福延後代的之意，尤其這道菜在年節或重大日子時更能凸顯出其非凡意義。 這道菜製作工序繁雜，需要備妥絞肉、醃製絞肉等，往往準備這道菜就得耗上大半天的時間，此次提供一道簡單的小食譜，利用 新豬肉餡餅推薦 代替原有的絞肉內餡，不僅省去醃製、準備內餡時間，就可以輕鬆完成這道菜餚，就來看看怎麼完成 翡翠福袋 唄。
步驟（一）準備食材
食材：新豬肉餡餅、高麗菜、水蓮
步驟（二）燙青菜、去硬梗
- 將高麗菜葉小心的一片片剝下來，盡量不要弄破。
- 水滾後放入高麗菜葉燙軟（約燙３０秒左右）。
- 燙好高麗菜後，接著也把水蓮放進去燙10秒即可撈起。
- 將燙軟的高麗菜硬梗切除。
步驟（三）食材整形及燙煮
- 在高麗菜中間放入 蔥阿伯 新豬肉餡餅 。
- 小心翼翼的把餡餅包起來。
- 綁上水蓮，再用剪刀把蝴蝶結修剪一下，小巧可愛的翡翠福袋就完成囉。
- 將剛剛燙高麗菜的水來當高湯湯底，加點昆布醬油高味，放入福袋熬煮，水滾後轉小火煮個10~15分鐘即可。
另一做法：新豬肉餡餅高麗菜捲
- 取適量新豬肉餡餅先退冰軟化，稍微捏成長形之後放到高麗菜裡。
- 把餡餅捲起來，新豬肉餡餅高麗菜捲就完成啦。（先前切下來的高麗菜梗也可以切碎後一起捲進來喲～）
- 做好的高麗菜捲跟翡翠福袋一樣，可以用高湯一起熬煮後再享用。搭配海山醬、關東煮醬或者任何您喜歡的醬料一起吃，都很讚喲。
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食譜提供： Kanaの烘焙小廚房
食材提供： 蔥阿伯 台灣在地的好味道
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