中式料理中有道寓意福氣滿滿、吉祥安康的菜餚: 翡翠福袋 ,是源自古時繡有福字的錢袋,加上“袋”的諧音與代相同,也有代代有福、福延後代的之意,尤其這道菜在年節或重大日子時更能凸顯出其非凡意義。 這道菜製作工序繁雜,需要備妥絞肉、醃製絞肉等,往往準備這道菜就得耗上大半天的時間,此次提供一道簡單的小食譜,利用 新豬肉餡餅推薦 代替原有的絞肉內餡,不僅省去醃製、準備內餡時間,就可以輕鬆完成這道菜餚,就來看看怎麼完成 翡翠福袋 唄。
步驟(一)準備食材
食材:新豬肉餡餅、高麗菜、水蓮
步驟(二)燙青菜、去硬梗
- 將高麗菜葉小心的一片片剝下來,盡量不要弄破。
- 水滾後放入高麗菜葉燙軟(約燙30秒左右)。
- 燙好高麗菜後,接著也把水蓮放進去燙10秒即可撈起。
- 將燙軟的高麗菜硬梗切除。
步驟(三)食材整形及燙煮
- 在高麗菜中間放入 蔥阿伯 新豬肉餡餅 。
- 小心翼翼的把餡餅包起來。
- 綁上水蓮,再用剪刀把蝴蝶結修剪一下,小巧可愛的翡翠福袋就完成囉。
- 將剛剛燙高麗菜的水來當高湯湯底,加點昆布醬油高味,放入福袋熬煮,水滾後轉小火煮個10~15分鐘即可。
另一做法:新豬肉餡餅高麗菜捲
- 取適量新豬肉餡餅先退冰軟化,稍微捏成長形之後放到高麗菜裡。
- 把餡餅捲起來,新豬肉餡餅高麗菜捲就完成啦。(先前切下來的高麗菜梗也可以切碎後一起捲進來喲~)
- 做好的高麗菜捲跟翡翠福袋一樣,可以用高湯一起熬煮後再享用。搭配海山醬、關東煮醬或者任何您喜歡的醬料一起吃,都很讚喲。
蔥編提供的 餡餅食譜 是不是很容易完成呢? 而且迎合舒食飲食潮流, 新豬肉餡餅 為 五辛素 商品,屬於純蔬產品,不僅熱量低,配合不一樣烹調方式,更符合亞洲人的飲食口感,而且榮獲2021年國際風味評鑑所(The International Taste Institute 原名為ITQI) 風味絕佳獎章,享譽國際。自 新豬肉餡餅 推出市場後,反映熱烈,實體通路如大潤發、家樂福、愛買都有販售, 蔥阿伯 官網亦配合大眾需求,推出 3盒699元 免運組,直接協助配送到家,想試試看這道食譜可以購買回家試試看哦!
食譜提供: Kanaの烘焙小廚房
食材提供: 蔥阿伯 台灣在地的好味道
延伸閱讀: